Balení s modifikovanou atmosférou, které se také nazývá MAP, je nová technologie pro konzervaci čerstvých potravin a využívá ochrannou směs plynu (oxid uhličitý, kyslík, dusík atd.), která nahrazuje vzduch v balení.
Balení v modifikované atmosféře využívá různé role různých ochranných plynů k inhibici růstu a množení většiny mikroorganismů, které způsobují kažení potravin, a ke snížení rychlosti dýchání aktivních potravin (rostlinných potravin, jako je ovoce a zelenina), aby potraviny zůstaly čerstvé a prodloužily dobu uchování.
Jak všichni víme, podíl plynů ve vzduchu je pevně daný.78 % dusíku, 21 % kyslíku, 0,031 % oxidu uhličitého a další plyn.MAP dokáže umělými prostředky měnit podíl plynu.Účinek oxidu uhličitého spočívá v tom, že omezuje růst bakterií a plísní, zejména v počáteční fázi jejich růstu.Plyn obsahující 20%-30% oxidu uhličitého pozitivně kontroluje růst bakterií v prostředí s nízkou teplotou, 0-4 stupně.Kromě toho je dusík jedním z inertních plynů, může zabránit oxidaci potravin a inhibovat růst plísní.Účinkem kyslíku na potraviny je zachování barvy a inhibice množení anaerobních bakterií.Ve srovnání s vakuovým obalem z hlediska barvy je efekt zachování barvy MAP zjevně větší než u VSP.MAP dokáže udržet maso jasně červené, ale maso se změní na levandulovou.To je důvod, proč mnoho zákazníků dává přednost jídlu MAP.
Výhody stroje MAP
1. Rozhraní člověk-počítač se skládá z PLC a dotykové obrazovky.Operátoři mohou nastavit parametry ovládání.Je vhodný pro obsluhu a má nízkou poruchovost.
2. Proces balení spočívá v tom, že podnosy vysajeme, propláchneme plynem, utěsníme, nařežeme a poté je vyzvedneme.
3. Materiál našich strojů MAP je nerezová ocel 304.
4. Konstrukce stroje je kompaktní a snadno ovladatelná.
5. Forma je přizpůsobena podle velikosti a tvaru zásobníku.
Čas odeslání: 20. dubna 2022